TABLE D’HOTES DU DOMAINE DU VERN
Quoi de mieux pour terminer la journée que de passer un moment de convivialité autour d’une grande table commune et de goûter à la tradition culinaire de l’Aveyron ?
Laurence s’est reconvertie et vient de passer un CAP cuisine, avec un stage de 6 mois auprès d’un grand chef restaurateur à Millau.
Elle aura à cœur de vous faire profiter de ses nouvelles acquisitions. Quant à Stéphane, après 20 ans d’expérience dans l’Agro-alimentaire, il peut enfin mettre en avant ses réels talents culinaires, d’autant que nous disposons d’une grande cuisine semi-professionnelle.
Que ce soit dans la grande salle de 50 m² ou, en été, devant la façade de la maison, nous vous proposons des menus équilibrés et savoureux, qui vous feront découvrir des spécialités régionales telles que la salade pastourelle, le poulet sauté à l’Aveyronnaise, le gratin du Larzac, la flaune… ou des spécialités du Vern comme la quiche poire-roquefort, nos glaces à base de coulis de fruits frais de la propriété…
Tout est fait maison à base de produits du terroir, du marché et du potager : L’Aveyron est une terre de résistance aux « mauvais progrès » : notre viande vient de la ferme : veau de l’Aubrac, bœuf de salers, agneau des éleveurs de l’Aveyron…
En automne, la propriété n’est pas avare en champignons tels les cèpes, bolets, girolles, trompettes de la mort… alors, avis aux amateurs !
Pour accompagner nos plats, nous avons fait une sélection de vins biologiques de la région qui sont unanimement appréciés.
Nous sommes à l’écoute des demandes particulières (régimes ou allergies alimentaires…) et vous proposerons un menu en conséquence, si toutefois vous nous en informiez suffisamment à l’avance.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
Après une première année d’activité, nous pouvons dire, sans vouloir nous vanter, que notre table a eu un grand succès avec plus de 1 000 repas servis !
