La mesa de huéspedes del Domanio De Vern
¿Qué de mejor para acabar el día que de pasar un momento de buena convivencia alrededor de una gran mesa común y de merendar a la tradición culinaria de Aveyron?
Laurence ha sido readaptado y acaba de pasar un diploma en cocina, con una prácticas de 6 meses cerca de un gran jefe restaurador en Millau.
Ella tendrá empeño de hacerle aprovechar de sus nuevas adquisiciones. En cuanto a Stéphane, después de 20 años de experiencia en la Industria agroalimentaria, él puede poner por delante finalmente sus talentos reales y culinarios, más aun cuando disponemos de una gran cocina semiprofesional.
Sea en la gran sala de 50 m ², en verano, delante de la fachada de la casa, le proponemos menús equilibrados y sabrosos, que le harán descubrir especialidades regionales tales como la ensalada pastourelle, el pollo saltado en el Aveyronnaise, el gratín de Larzac, flaune o especialidades de Vern como quiche pera-roquefort, nuestros hielos a base de coulis de frutos frescos de la propiedad …
Todo es hecho casa a base de productos del terruño, del mercado y de la huerta: Aveyron es una tierra de resistencia en el « mal progreso »: nuestra carne viene de la granja: ternero de Aubrac, carne de vaca de salers, cordero de los ganaderos de la Aveyron …
¡En otoño, la propiedad no es avara en setas tales las setas, les bolets, mízcalos, trompetas de la muerte entonces, opinión a los aficionados!
Para acompañar nuestros platos, hicimos una selección de vinos biológicos de région que son apreciados unánimemente.
Nosotros somos en la escucha de las peticiones particulares (regímenes o alergias alimenticias) y le propondremos un menú en consecuencia, si no obstante nos informaba sobre eso suficientemente de antemano.
No vacile en ponerse en contacto con nosotros para más información.
¡Después de un primer año de actividad, podemos decir, sin querer alabarnos, que nuestra mesa tuvo un gran éxito con más de 1 000 comidas servidas!